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Reportage FESLI-2023 Saveur du Bénin valorise l’igname à travers ses formes culinaires

Ines
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Le restaurant Saveurs du Bénin a initié le FESLI ( Festival de l’igname). L’édition 2023 s’est tenue en août 2023 L’édition 2023 du FESLI était l’occasion pour plusieurs jeunes passionnés de cuisine, de faire parler leur créativité. Selon Valérie Vinakpon GBAGUIDI, directrice et fondatrice du restaurant Saveurs du Bénin, ce festival est ancré sur la valorisation du tubercule d’igname. Son organisation est née du constat de l’absence d’une variété de mets faits à base d’igname. L’autre objectif d’une telle activité était surtout de faire la promotion du consommons local , un geste participatif pour l’atteinte des ODD 2 (Faim zéro) et 12(Consommation et production durable). Sur une dizaine de finalistes, l’édition 2023 a connu comme lauréate Olivia BOUPEY. Elle a présenté plusieurs mets purement fait à base d’igname. Le jury composé d’experts en art culinaire a sélectionné les lauréats selon différents critères. Ce sont entre autres, l’originalité du plat,la propreté et le respect du temps imparti pour la compétition. L’événement s’est terminé dans une ambiance conviviale, les participants et les organisateurs se sont ainsi donnés rendez-vous à la prochaine édition.

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